A M A B U K I S M

花から生まれた「花酵母」で酒を醸す蔵元と、あの名高い居酒屋「権八」がコラボレーション♪ ぜひご参加ください☆

●第５回「花の宴」in福岡

※定員７０名様限定

2008年７月１６日(水) 19:00〜20:30(開場18:30)
チケット/ 前売り券３５００円 当日券４０００円
会場/ 「権八 天神店」 福岡市中央区天神2-3-24天神ルーチェ6F 電話0927372662

参加蔵元/ 冨安酒造(福岡)、天吹酒造(佐賀)、壱岐焼酎協業組合(長崎)、ぶんご銘醸(大分)、高田酒造場(熊本)、李白酒造(島根)、白相酒造(栃木)、来福酒造(茨城)、六歌仙(山形)

主催/ 東京農業大学"花酵母"研究会九州支部

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●権八
http://www.gonpachi.jp/

●風神の酒蔵 天吹酒造
http://amabuki.seesaa.net/

●東京農業大学花酵母研究会 九州支部
http://www.hanakoubo.jp/kyusyu/

●東京農業大学花酵母研究会
http://www.hanakoubo.jp/

●MAEDA AKIKO Glass Exhibition 2008

食卓に明るさをプラスしてくれる前田彰子さんの吹きガラス。コップやお皿、フルーツボウル、花器などいきいきとした作品がならびます。

今年は、音楽の町英国ブリストル在住のシンガーソングライターRechael Dadd(レイチェル・ダッド)さんの版画作品「The Crow's Jpurney」と共にお送りします。

お楽しみにお出かけください。

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●前田彰子 ガラス作品展

2008年７月５(土)〜７月１５日(火)
会場/Tohki(とうき)
tel 0925313560
月〜金曜/11:00〜18:00
土・日・祝/11:00〜20:00
定休日/毎週水曜日
〒8100014 福岡県福岡市中央区平尾3-10-23

2008年６月２９日(日)

佐賀県「天吹酒造」にて、農家さんと蔵人とファンの皆様と協働で、１年間を通して取り組むスローフード活動が今年もスタート！

１.田植え(６月)
２.稲刈り(１０月)
３.日本酒づくり(２月)
４.瓶詰め＆ラベル書き(３月)

降水確率８０％の天気予報が当日には「曇りのち晴れ」となった好コンディションの中、参加者約１００名が集い、田植えが行われました。

参加者全員で、約２反を１時間半ほどで植えました。

終了後には蔵の中で、「そうめん流し」、「おにぎり」、「手作りローストポーク」などの美味しいお食事と、７月上旬に発売予定している限定新商品「天吹 "ひまわり酵母" 超辛口」が振る舞われました。(※ひまわり酵母は私も初めて！)

最後には皆さんで集合写真を撮り、１０月の稲刈りに再会を誓いながら、「どうぞお元気で〜！」。

写真と文/ 中村豊一郎(中村酒類販売株式会社 社長)

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●酒造り日記を発信中！
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake/



香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

URL http://amabuki.seesaa.net/
tel 0942892001
open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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梅雨の季節を彩るあじさいは土壌の性質により花の色が変わります。

そのせいか、花言葉は「移り気」です

当社の前は中学校の通学路、毎朝自転車に乗った生徒さんが通ります。

「おはようございます」元気な声でお互いに挨拶を交わします。

これから雨の季節、自転車通学は大変です。

体調を壊しがちな梅雨時、体のリズムを整えるのに、夕食時の日本酒は最適です。

私の酒量は毎日１合程度、純米酒又は純吟をその日の気分で選んだ酒盃で楽しみます。

以前は２合程度飲んでいたのですが量より質への転換を心がけたら、１合で満足するようになりました。

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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

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open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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東京品川プリンズホテルでで第２回目の佐賀の日本酒を楽しむ会を開催しました。

主催は佐賀県酒造組合で蔵元１８社が参加、１３：３０分から流通関係者や料飲店様１８０名前後の方においでいただきました。

午後７時から一般のお客様１８０名会費制で佐賀の日本酒を楽しんでいただきました。

乾杯の酒の蔵元名と銘柄当てに６名が見事きき当てられ大吟醸を射止められました。

素晴らしい味覚の持ち主です。

蔵元からのプレゼントの抽選会もあり、みなさま十分に楽しんでいただき、佐賀の酒の応援団になっていただくことでしょう。

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●風神の酒蔵 天吹酒造

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定休/土・日曜と祝祭日
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酒粕は奈良漬けの材料にはかかせません。

酒粕の善し悪しは酒造りに使った原材料の影響は大です。

当社では１９年秋に収穫された新米で農産物検査法3等以上の米を使っています。

精米歩合は６５％（60kgの玄米が３９kの白米になる）ですからお米の白さは抜群です。

残念ですが数量が少ないのでみなさまのご希望を満たすことは出来ないと思います。

早めにお買い上げいただければ幸いです。

５k入り　1,890円で販売しています。

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●風神の酒蔵 天吹酒造

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定休/土・日曜と祝祭日
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昨日は大雨、雨水と一緒に泥も流れ出しています。

石畳の上に流れた痕跡があちこちにありましたので今日は大掃除です。

清潔な環境は日本酒造りにかかせません。

そのためには社員全員の感覚が清潔に敏感でなければ成り立ちません。

きれいになった環境は清々しさと気持ち良さをもたらしてくれます。

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定休/土・日曜と祝祭日
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この季節になると酒蔵通りの植え込みに黄色い丸い花が咲き始めます。

金糸梅です。蕾がたくさん付いているのでこれからが楽しみです。

昨日は日中３３度、真夏日です。湿度も高くもやーっとした一日でした。

こんな夜は蛍がよく飛びます。

一時期は農薬の影響で見なくなりましたが最近ボランティアの方々が川さらえをしたり、カワニナを育てたり環境保全に取り組まれ飛ぶようになりました。

昨日は町の観光協会主催の蛍ツアーに参加しました。

当社から10〜3分で行ける場所４カ所を案内していただきましたが源氏ホタルが数百匹乱舞しているさまは素晴らしかったです。

私たちは国内産のお米、脊振山系の伏流水、自然の環境を生かして、手造りの日本酒を醸して生かされています。

自然の環境は自分たちで守らなければという想いを強くしました。

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全国新酒鑑評会の結果発表が２２日広島でありました。

鑑評会は1911年に第１回開催以来、本年で９６回を迎えます。

全国規模で開催される唯一の清酒鑑評会で製造技術と品質向上にために開催されます。

全国の蔵元から１場当り１点出品された新酒を味、香り、バランスについて審査致します。

当社は銀賞（入賞）でした。

５年連続入賞以上で金賞１回、入賞４回です。

製造方法は大吟醸を出品しました。

今年も香り豊かな日本酒に仕上がりです。是非ご賞味下さい。

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●風神の酒蔵 天吹酒造

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●鍋島緞通(なべしまだんつう)

｢鍋島緞通｣の魅力は伝統だけではありません。

異国の文化や斬新な美意識をいち早く吸収して独自のスタイルにアレンジしてきた歴史、そこには美しいものへのあくなき憧憬というみずみずしい感性がありました。

それが「モダンの遺伝子」。

その血脈は現代にも受け継がれています。

だから鍋島緞通は新しい生活空間にもしっくりと溶け込むのです。

使い方ひとつでどんな場所にもなじむ多彩な表情を見せてくれます。

(有限会社鍋島緞通吉島家のカタログより抜粋)

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会場　天吹酒造
日時　2008年５月２０日(火)〜２２日(木)朝10:00〜18:00

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●風神の酒蔵 天吹酒造

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定休/土・日曜と祝祭日
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今日はあいにくの雨です。

白いやまぼうしの花が今年も咲きました。

レンガ造りの煙突の側に樹木はあり、朝日を浴びて輝いて見えます。

早朝、扉を開けるとすがすがしい空気と景観を感じ、しばし誰もいないその場の雰囲気を楽しみます。

１時間後には忙しい一日が始まります。

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●風神の酒蔵 天吹酒造

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近所の方からバラを２鉢いただきました。

私の散歩道にあるお宅の方ですが道沿いに花畑があり、この季節になると一斉に花が咲き始めます。

朝の新鮮な空気の中にほのかなローズの香りが漂い、幸せな気分になります。

消毒、散水、手入れと年中こまめに手入れをされています。

何事も花が咲くまでには、人には知られない努力があることを感じます。

側を通るたびに感謝しています。

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●風神の酒蔵 天吹酒造

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定休/土・日曜と祝祭日
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酒類卸の幹部として勤務経験の持ち主で酒造りは今修行中です。

お客様に喜んでいただく企画を常に考え現在はお父さんありがとう、お中元の企画を準備しています。

写真は製造期間中朝の粕剥ぎです。

粕を剥ぎながら、粕の厚み、香り、量から酵母の種類、お米の原料利用率等も検討出来ます。

体で感じる香りから、お酒の出来具合を推測出来るようになるまでには時間と体験頻度が必要ですが楽しいひとときです。

粕剥ぎが終われば直ぐに検定をし、粕は粕取焼酎の原料として仕込みます。

お客様に熱く日本酒について語るためには現場の臨場感が必要だと思います。

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定休/土・日曜と祝祭日
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蒸気がもやって顔がはっきりしませんが蒸気の力で顔はつやつやです。

県外の蔵元で働いていましたが通勤距離の関係上当社に転職しました。

電気関係の会社勤務の経験もあり、電気機器に強いので貴重な人材です。

酒米を蒸す、単純なようでなかなか難しい部門です。

おかげさまで今年の日本酒造りは終了しみんなで皆造祝いをしました。

新しく取り組んだ生もと系の日本酒や大吟醸出品酒を料理と共に味わいお互いの労をねぎらいました。

造ったものをこれからお客様に披露して飲んでいただく仕事に専念します。

醸してそして買っていただく、これが私たちの仕事です。

みなさまよろしくお願いします。

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県道２２号線沿いの会社入口に植えたアメリカはなみずきの花が今年も咲きました。
例年に比べて花の数も多く、色も鮮やかな気が致します。

小学校の前なので登下校の際、子供たちも楽しみに見ている様子です。

桜の花と入れ替わるように咲くハナミズキは若葉やどうだんツツジと共に春の盛りを象徴しています。

日曜日には久留米つつじマーチが行われ、当社もコース内に選ばれ２０００人もの方々に酒蔵の中を通過いただきました。

何かの縁で天吹ファンになっていただければ幸いです。

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東京の大学を出て営業の仕事をしていましたが自分でものを造りそれを販売したい、その夢を実現するために転職しました。

今は酵母を育てるもと（酒母）を担当しています。

今年は伝統的な手法生もと造りに挑戦しました。

自然界に住んでいる微生物の力とメカニズムは素晴らしいです。

この手法は先人たちの知恵と努力の結晶だと思います。

初めて挑戦して醸した生もと造り純米大吟醸は来社された販売店のみなさまに試飲して頂いていますが素晴らしいとお褒めの言葉を頂いています。

蔵人たちはチームを作り、自分たちでうんちくを語り、お客様に楽しんでいただく会を開催したいと張り切っています。

自分たちが造ったものを直接お客様に評価していただくことは結果が善くても悪くても、励みになります。

熟成という時間を経て、お酒の味わいが現在より、より深くなることを期待しています。
みなさまも発売までしばらくお待ち下さいませ。

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酒蔵周辺の木々にも若葉が芽生え朝日を受けて輝いています。

すがすがしい気分を感じさせてくれる今日この頃です。

早いもので今年の日本酒造りも終わり、今は焼酎の仕込みです。

生酒にも旨味が乗ってきました。

お客様にお勧めはこの季節なま酒です。

火入れした作品は冷蔵庫でゆっくり熟成させ、旨味が乗るのを待ちます。

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まだ2年目の新人です。出勤は彼が一番早いです。

お里はイチゴ農家で時々おいしい取れ立てのいちごをいただきます。

今はあらゆる部門に携わりながら勉強中です。

瓶詰に関しては彼が事前準備など主になって行います。

職人魂や技術を習得し大きく羽ばたいて欲しいと期待しています。

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桜の下で花酵母で醸した天吹を飲む、「この酒はうまいね〜」

昨年、枝垂れ桜の花が散った後にお礼の肥料少しあげました。

植木屋さんに尋ねました。「花を数多く咲かせる方法は肥料をたくさんあげたらいいですか」

答えはノーで「桜の樹は環境が悪くなると子孫を残すために花をたくさん咲かせるそうです」

桜に限らす植物や生き物は生き残る気持ちがなければ、地球の歴史から考えると存在出来ないのが本当でしょう。

社会の環境は刻々変化しますがそれに対応しつつ、自分流を生きたいものです。

硬い粒のお米がどうして芳しい日本酒になるのかな？

そこに自然界と共生出来るバイオのメカニズムがあります。

面白い世界を仕事にできてありがたいと思っています。

みなさまに感動を与える日本酒を醸すために精進です。

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●風神の酒蔵 天吹酒造

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花見の時はロゼ色の日本酒、吟乃紅衣はいかがですか。

ロゼ色は原料の古代米(紫黒米）由来の物質でポリフェノールを含んでいます。

造りは純米吟醸ですがに格付け基準がないため純米吟醸酒の冠がありません。

香り豊かで味のある日本酒です。

桜の花の下で楽しいおしゃべりと弁当それにロゼ色の日本酒。

花びらをひとひら浮かべて飲めば最高〜です。

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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

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